Natura dla Ciebie



Zdrowe odżywianie to uroda

Na wygląd naszej skóry, włosów i paznokci ogromny wpływ ma to co jemy. Jest wiele produktów, których codzienne spożywanie zapewni nam nie tylko piękny wygląd ale i zdrowie.

Najważniejszymi przyczynami powstawania zmarszczek są: odwodnienie skóry, szkodliwe promieniowanie ultrafioletowe oraz efekt wolnych rodników. Wolne rodniki to aktywne cząsteczki tlenu, które powstają w żywych organizmach (przy spalaniu tlenu podczas oddychania), a także w powietrzu i żywności. Z jednej strony są potrzebne w naszym organizmie, gdyż walczą z wirusami i bakteriami, z drugiej - jeśli jest ich za dużo zamiast niszczyć chorobotwórcze drobnoustroje, uszkadzają też zdrowe komórki. W efekcie komórki przestają pracować prawidłowo, pogarsza się stan wielu narządów, w konsekwencji prowadząc do wielu groźnych chorób. Jeśli chodzi o interesujący nas temat, czyli wygląd, skutkiem działalności wolnych rodników jest przedwczesne starzenie się skóry, która traci jędrność i elastyczność, pojawiają się zmarszczki. Ilość wolnych rodników w naszym organizmie ulega ciągłemu zwiększeniu. Najpoważniejszymi powodami tego stanu rzeczy są: skażenie środowiska, życie w stresie, zła dieta, nadmierne promieniowanie jonizujące, a także nadmierne opalanie się.

Naszymi obrońcami przed wolnymi rodnikami są tzw. przeciwutleniacze. Mają one zdolność ochroniania organizmu przed niszczycielskim wpływem wolnych rodników i poprawiania stanu uszkodzonych komórek. Częściowo organizm potrafi produkować je sam, niestety w niewystarczającej ilości. Dlatego należy wspomóc organizm, dostarczając mu przeciwutleniaczy w pożywieniu. Do najważniejszych przeciwutleniaczy należą:
Czerwone wino
Zielona herbata
Wielu dobrze przyswajalnych przeciwutleniaczy dostarczą naszemu organizmowi również ryby, oliwa z oliwek, owoce morza, jabłka, zielona herbata, czerwone wino i sok z czerwonych winogron. Picie naparu z zielonej herbaty uodparnia ponadto skórę przed szkodliwym wpływem promieni UV oraz zapobiega pękaniu naczynek na skórze.

Korzystnie na włosy i cerę wpływają również kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte m. in. w tłustych rybach i orzechach.

Zdrowa dieta dla włosów to potrawy zawierające cynk, magnez, żelazo, witaminy z grupy B i PP, biotyna, witaminy A, C, E, siarka. Znajdują się w żółtku, kalafiorze, kapuście, brukselce, cebuli, czosnku.

Warto wspomnieć również o krzemie - pierwiastek ten uczestniczy w wytwarzaniu kolagenu. Najczęstszym objawem niedoboru krzemu jest osłabienie włosów i paznokci. Bogatymi źródłami krzemu są: kasze, produkty z mąki pełnoziarnistej, warzywa korzeniowe, fasola i groch.

Zdrowe odżywianie powinno być bogate w błonnik, który pomaga kontrolować wagę, zapobiega tyciu. Znajduje się on przede wszystkim w owocach (jabłka!), warzywach, ziarnach zbóż i pieczywie pełnoziarnistym. Zdrowa żywność to owoce i warzywa, najlepiej hodowane na działce, czy w przydomowym ogródku. Tam stosujemy mało środków chemicznych i nawozów sztucznych, co jeszcze polepsza walory zdrowotne tych darów natury.

Zauważmy, że wiele produktów pojawia się w powyższym tekście w różnych aspektach. Zadbajmy, aby znalazły się one w naszym codziennym jadłospisie.

Czekamy na TWOJE zdrowe przepisy na forum!

Sałatka z makaronem

250g makaronu, duża szklanka kalafiora lub brokułów, kubek cukinii pokrojonej w kostkę, 2 łyżeczki oleju z oliwek, 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę, duża cebula pokrojona w kostkę, 2 roztarte ząbki czosnku, małe opakowanie czarnych oliwek bez pestek, sok z połówki cytryny, 1/4 łyżeczki oregano lub bazylii.
Przygotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Opłukać zimną wodą i odstawić. Podsmażyć cebukę i czosnek na szklisto. Dodać czerwoną paprykę, warzywa i oregano lub bazylię. Smażyć przez kilka minut. Podawać schłodzone, z makaronem i oliwkami, przyprawione sokiem z cytryny.

Curry wegetariańskie

Kubek ciemnego ryżu, 1 i 2/3 szklanki wody, 2 szklanki fasoli szparagowej w kawałkach, cebula pokrojona w kostkę, niezbyt dojrzały banan, 1/2 kubka rodzynek, 1/2 szklanki surowych orzechów cashew lub migdałów, 1 łyżka stołowa curry, 1/4 łyżki imbiru.
Zagotować ryż w dużym, przykrytym garnku, po 20 minutach dodać pozostałe składniki. Gotować następnie pół godziny, do odparowania całej wody.

Kurczak z melisą

Pokroić mięso na porcje. Natrzeć starannie każdy kawałek kurczaka mieszanką z soli, cukru, sproszkowanego imbiru (mała łyżeczka), ostrej papryki (płaska łyżeczka), łyżeczki zmielonej kolendry i zostawić na około 30 minut. Potem obsmażyć porcje na wrzącym oleju sojowym lub arachidowym. Następnie włożyć do garnka i dusić, aż mięso będzie miękkie. Wtedy dołożyć kilka listków świeżej melisy lub łyżeczkę suszonej i jeszcze trochę poddusić.
Możemy podawać na gorąco z ryżem, zmieszanym z zielonym groszkiem oraz z surówką z pomidorów lub z mizerią, posypanymi świeżą, siekaną melisą.
Na wycieczkę bierzemy takie danie na zimno, dodajemy wtedy groszek z puszki, polany majonezem, świeże pomidory pokrojone w ćwiartki i przybrane listkami melisy lub ogórki, obrane i pokrojone wzdłuż - również ozdobione melisą.

Napar z fiołka trójbarwnego

Już nasze praprababcie widziały, że aby mieć piękną cerę, należy "pić bratki". Przede wszystkim piły gorliwie napar z fiołka trójbarwnego wiosną - aby oczyścić krew po zimie. I wiedziały co robią!
Rutyna znajdująca się w zielu fiołka czyści krew, powodując wydalanie z moczem szkodliwych produktów przemiany materii, a ponadto zmniejsza łamliwość i przepuszczalność ścian włosowych naczyń krwionośnych. Także ułatwia przyswajanie witaminy C, utrudnia wydalanie jodu i działa wykrztuśnie.
Napar ze świeżego lub suszonego ziela fiołka trójbarwnego pije się w wielu schorzeniach skóry: trądziku, egzemach, wysypce alergicznej, zapaleniu skóry, pomocniczo podaje się w chorobie gośćcowej.
Napar przygotowujemy zalewając 2 łyżki suszonego ziela (lub odpowiednio więcej świeżego) dwiema szklankami wrzącej wody. Pozostawiamy w cieple, pod przykryciem na 15 minut. Pić porcjami w ciągu dnia. Dla smaku, po odcedzeniu wywaru można dodać trochę miodu lub cukru.

Odwar ze skrzypu dla pięknych włosów

Aby mieć piękne włosy nie wystarczy myć i płukać je odwarami z mieszanek ziołowych. Warto podobne wywary także popijać, aby dostarczyć cebulkom włosowym surowca do produkcji gęstego, bujnego owłosienia.
Odwar przygotowujemy ze skrzypu polnego, poziewnika bladego, miodunki plamistej i rdestu ptasiego. Mieszamy po równej ilości każdego ziela. Jedną łyżkę mieszanki zalewamy dwiema szklankami letniej wody i gotujemy tak długo, aż zostanie szklanka płynu. Po odcedzeniu, osładzamy miodem i pijemy po pół szklanki 2 razy dziennie.

Likier benedyktynka (wg L. Ćwierczakiewiczowej)

Słynny francuski likier ziołowy, zwany benedyktynką, pochodzi z opactwa ojców benedyktynów w Fécamp. Jest wytwarzany od początku XVI wieku:
10g korzenia arcydzięgla, 15g korzenia tataraku, 15g miry, 15g cynamonu, 30g suszonych skórek pomarańczowych, 3 sztuki małych, zielonych, gorzkich pomarańczek (pewnie można zastąpić limonką), 8g aloesu, laskę wanilii, 2g gałki muszkatołowej, 3g szafranu, 4g imbiru i 4 goździki namoczyć w pół kwarcie najlepszego spirytusu na trzy dni, nie dłużej. Odcedzić, zrobić syrop z 5 funtów cukru, biorąc kwaterkę gorącej wody na funt, dolać do spirytusu i zostawić na pół roku. Następnie zlać do butelek i szczelnie zakorkować.

funt = około 450g
kwaterka = 1/4 litra
kwarta = 1,136 litra

Napój białkowy

170 ml surowego chudego mleka
1 łyżka drożdży spożywczych w proszku (wit. B)
trochę preparatu pałeczek kwasu mlekowego (dostępne w aptece)
1 łyżka stołowa granulatu lecytyny
1/2 łyżki stołowej miodu
sproszkowany chleb świętojański, banany, truskawki lub inne owoce

Wszystko zmiksować i jeśli ktoś lubi dodać 2-3 kostki lodu.

Surówka piękności

3 łyżki płatków owsianych
5-6 łyżek zimnej przegotowanej wody
5 łyżek mleka lub śmietanki
1-2 łyżki miodu
7-10 posiekanych orzechów laskowych
1 duże lub 2 małe jabłka
trochę soku z cytryny

Płatki namoczyć w wodzie, dodać miód i orzeszki. Zostawić na noc lub na kilka godzin. Dodać starte na tarce, umyte jabłko, skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie dosłodzić cukrem, rozcieńczyć mlekiem lub śmietanką. Można dodać jeszcze inne owoce sezonowe: truskawki, jagody, pokrojone brzoskwinie, morele. Jeść powoli, długo żuć przed połykaniem.

Fasola z chili

25 dkg drobnej fasoli
50 dkg mięsa wołowego
2 średnie cebule
1 duża papryka
1 puszka kukurydzy
1/3 łyżeczki chili
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżeczki czosnku granulowanego
masło do smażenia
sól, pieprz

Fasolę moczyć kilkanaście godzin. Następnie gotować do miękkości. Mięso i cebule pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, dodać szklankę wody, dusić. Paprykę pokroić w kostkę, dodać do mięsa razem z kukurydzą i koncentratem pomidorowym. Po około 2 godzinach dodać odcedzoną fasolę, pieprz, sól i chili. Dusić jeszcze 10 minut, następnie doprawić czosnkiem i wymieszać.

Wołowina z jarzynami

70 dkg mięsa wołowego
2 cebule
2 pomidory
20 dkg pieczarek
1 papryka
3 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżka oregano
kilka ziaren pieprzu czarnego
sól, chili, 2 łyżki masła

Umyte mięso pokroić w cienkie paseczki, zrumienić na maśle i przełożyć do garnka. Wlać szklankę wody, wrzucić ziarna pieprzu i dusić do miękkości. Paprykę pokroić w paski, pieczarki w plasterki, pomidory w ćwiartki i dodać do mięsa. Dusić jeszcze ok. 15 minut. Przyprawić czosnkiem, solą i chili. Do gotowej potrawy dodać oregano, całość wymieszać.

Surówka świąteczna

2 nieduże główki sałaty
3 pomidory
długi ogórek
pęczek rzodkiewek
czubata łyżka kiełków
owoc kiwi
cebula
strąk żółtej lub czerwonej papryki
3 łyżki oliwy
łyżka octu winnego lub soku z cytryny
ząbek czosnku
natka pietruszki
odrobina soli, cukru i pieprzu

Sałatę dokładnie wypłukać, osączyć, porwać na kawałki. Pomidory polać wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w ósemki lub plasterki. Cebulę drobno posiekać. Kiwi i ogórek obrać, pokroić w kostkę. Paprykę osączyć, pokroić w cienkie paski. Kiełki zalać wrzątkiem, zagotować, po chwili osączyć na sitku. Natkę pietruszki drobno pokroić. Z oliwy, octu, zmiażdżonego ząbku czosnku oraz soli, cukru i pieprzu utrzeć sos. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, polać sosem, ewentualnie jeszcze przyprawić do smaku. Podawać do mięs i ryb.

Surówka z kapusty pekińskiej

Kapustę drobno poszatkować, umyć, osączyć. Dodać soli i lekko ugnieść. Drobno pokroić cebulkę, zetrzeć na tarce jabłko i marchew. Dodać łyżkę oliwy, kwasek cytrynowy i dużo posiekanej zielonej pietruszki.

Pierożki z warzywami

10 dkg selera naciowego
10 dkg fasolki szparagowej
5 dkg pierożków z kapustą (tortelini lub podobne)
1 cebula
1 duży ziemniak
1 pomidor
niecała szklanka bulionu warzywnego
szczypta gałki muszkatołowej, pieprzu, kminku i soli
kilka listków bazylii

Pierożki ugotować zgodnie z przepisem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zalać łyżką (resztę zostawić) bulionu i poddusić. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Seler i pomidor bez skórki (łatwo schodzi po sparzeniu gorącą wodą) pokroić na małe kawałki. Wszystkie warzywa dodać do cebuli i wlać resztę bulionu. Gotować ok. 15 minut, doprawić przyprawami. Dodać pierożki i podgrzać jeszcze przez chwilę, aż się zagrzeją. Dodać listki bazylii.

Odchudzająca zupa kapuściana

6 dużych cebul
średnia główka kapusty
2 duże zielone papryki (może być 1 czerwona)
1 duży seler
2 paczki francuskiej zupy cebulowej Knorra
6 świeżych pomidorów lub 2 puszki konserwowych
1 bulion jarzynowy
2 ząbki czosnku
odrobina pieprzu

Wszystkie składniki rozdrobnić i gotować co najmniej godzinę. Nie wolno solić! Ta porcja wystarczy na kilka dni dla jednej osoby. Zupa przyspiesza spalanie kalorii i normalizuje procesy trawienne.

Dietetyczna zupa rybno-jarzynowa

porcja dla 1 osoby (wartość kaloryczna ok. 390 kcal)

10 dkg filetu z morszczuka lub mintaja
2 duże ziemniaki
1/4 cebuli
5 dkg selera
5 dkg marchwi
300 ml bulionu warzywnego
1 łyżeczka oliwy
1/4 kieliszka białego wina
sok z cytryny
kilka gałązek szczypioru
1 łyżeczka przyprawy do ryb
sól, pieprz

Obrać ziemniaki oraz wszystkie warzywa i pokroić je na małe kawałki. Wrzucić do garnka z mocno rozgrzaną oliwą. Wymieszać i dusić 5 min. Dolać wina i bulionu, gotować około 10 min. Rybę dokładnie opłukać, skropić sokiem z cytryny, podzielić na drobne kawałki i wrzucić do duszących się warzyw. Gotować 10 minut. Doprawić, posypać opłukanym, posiekanym szczypiorkiem.

Kurczak w soczewicy

porcja dla 1 osoby (wartość kaloryczna ok. 300 kcal)

1 cebula
5 dkg piersi z kurczaka
1/2 pora
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka curry
20 dkg soczewicy z puszki
3/4 szklanki bulionu jarzynowego
sól, pieprz, ocet winny

Cebulę obrać i posiekać w grubszą kostkę, oczyszczony por pokroić w plasterki. Wrzucić warzywa na patelnię. Aby się nie przypaliły, nalać trochę bulionu. Po kilku minutach dodać pokrojonego na kawałki kurczaka. Smażyć kolejne kilka minut, mieszając. Wsypać paprykę i curry. Wymieszać i zalać resztą bulionu. Następnie dodać osączoną z zalewy soczewicę i gotować pod przykryciem na małym ogniuokoło 10 minut. Doprawić potrawę do smaku szczyptą soli i pieprzu oraz kilkoma kroplami octu winnego.

Kolorowa sałatka z fetą

po pół papryki żółtej i czerwonej
5 dkg sera feta light
kilka gałązek grubego szczypioru lub pół pora
łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
kilka gałązek rzeżuchy
słodka papryka w proszku
pieprz

Paprykę pokroić w dużą kostkę, szczypior w słupki. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z oliwą. Sosem polać warzywa i pokrojoną w kostkę fetę. Wymieszać i doprawić pieprzem. Udekorować gałązkami rzeżuchy i oprószyć papryką.

Sałatka makaronowa

2 łyżki grubego makaronu, np. rurki
po ok. 1/3 żółtej i czerwonej papryki
1/4 pora
1 pomidor
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
plasterek cytryny
sok z cytryny
szczypta soli

Makaron ugotować al dente (na średnio twardo). Paprykę pokroić w paski, por w słupki, a pomidor na małe cząstki. Zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny i solą. Makaron i warzywa połączyć z sosem jogurtowo-cytrynowym. Udekorować sałatkę plasterkiem cytryny.

Sałatka z kurczakiem

porcja dla 1 osoby

10 dkg pieczonej piersi z kurczaka
pół główki sałaty
2-3 łyżki kukurydzy z puszki
kilka rzodkiewek i kawałek ogórka
pół kubka jogurtu naturalnego
sok cytrynowy
pieprz, sól

Kurczaka pokroić w kostkę. Sałatę porwać na małe kawałki. Rzodkiewki i ogórek pokroić w plasterki. Kukurydzę osączyć. Włożyć warzywa do salaterki. Skropić obficie sokiem z cytryny. Dodać kurczaka. Polać jogurtem. Doprawić.

Kolorowa sałatka

50 dkg czerwonej kapusty
2 pomarańcze
2 jabłka
1 czerwona cebula
sól, pieprz (z młynka)
3 łyżki soku z cytryny
1/3 szklanki oliwy
2 łyżki płynnego miodu

Kapustę oczyścić, poszatkować, sparzyć w lekko osolonym wrzątku, osączyć na sitku. Skropić 2 łyżkami soku z cytryny. Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, zdjąć z nich skórkę. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Miód dokładnie wymieszać z pozostałym sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Po zupełnym rozpuszczeniu się przypraw dodać oliwę. Następnie wymieszać z czerwoną kapustą, pomarańczami, jabłkiem i cebulą. Podawać.

Sałata z serem feta

1 główka karbowanej sałaty
1 opakowanie (20 dkg) sera feta
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 czerwona cebula
1 puszka czerwonej fasoli (20 dkg))
marynowane zielone oliwki (10 dkg)
Na sos :
7-8 łyżek oliwy
2-3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
1 łyżka łagodnej musztardy
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanych ziół (bazylii, tymianku, szczypiorku, natki)
mielona ostra papryka
sól, pieprz

Przygotować sos winegret. Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć. Połączyć z musztardą, oliwą oraz sokiem wyciśniętym z cytryny. Dodać łyżkę posiekanych ziół, sól, pieprz i paprykę. Sałatę oczyścić z zewnętrznych lisci. Pozostałe opłukać pod bieżącą zimną wodą. Osuszyć, porwać na kawałki i ułożyć na półmisku. Skropić połową sosu winegret. Umyć papryki, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić na cząstki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oliwki, fetę i czerwoną fasolę osączyć z zalewy. Oliwki pokroić w plasterki, a fetę w grubszą kostkę. Składniki sałatki delikatnie przemieszać, ułożyć na sałacie i skropić pozostałym sosem winegret.

Kotlety z marchwi

3 duże marchewki
2 jajka
duża cebula
szczypta wegety lub jarzynki
łyżka tartej bułki
łyżeczka masła
3 łyżki mąki
3 łyżki oleju
pieprz, sól

Marchewki umyć, oskrobać, usunąć zielone części, pokroić na małe kawałki. Przełożyć do rondelka, podlać wodą, dodać masło oraz szczyptę przyprawy, nakryć i dusić na małym ogniu, aż będzie miękka. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i obsmażyć na łyżce oleju. Marchewkę odlać, rozgnieść widelcem, dodać cebulę, jajka, bułkę tartą i przyprawić solą oraz pieprzem. Jeżeli masa jest za rzadka , wsypać jeszcze bułki tartej. Z masy formować małe kotleciki, obtaczać w mące i smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Podawać z sezonowymi surówkami.

Kosmetyki naturalne   |  Maseczki   |  Odżywianie   |  Pielęgnacja skóry   |  Pielęgnacja włosów   |  Ćwiczenia odchudzające   |  Naturalne leki   |  Sposoby na stres


Copyright @ 2006-2010 - Zdrowie & Uroda
All rights reserved